Focaccine salate e pizzette

Focaccine e pizzette

Le focaccine salate sono sfiziose ed ideali da preparare per un’aperitivo.

Potete condire le focaccine con svariati condimenti. Io di solito opto per la versione classica con tante erbe aromatiche ed olio di oliva.
Altrettanto sfiziosa è la versiona rossa. Anch’essa classica a base di pomodoro e mozzarella.
A voi la scelta! E non dimenticate che queste focaccine devono essere accompagnate da un buon calice di bollicine o un fresco Spritz!

Preparazione 20 min + Tempo lievitazione 2h

Cottura 20 min

Facile

26 focaccine

Ingredienti:

500gr farina tipo manitoba
200gr farina 00
300ml acqua
70ml latte
40gr olio extra vergine di oliva
1cucchiaino miele
7gr lievito di birra disidratato
12gr sale

Preparazione

1.
Preparazione
Scaldate acqua e latte in modo che siano tiepidi.
In un bicchiere fate sciogliere il lievito insieme all’acqua e lasciate riposare per 5 minuti circa.
In una ciotola unite: farina e sale. Non appena il latte e l’acqua saranno tiepidi iniziate a versarli nella ciotola ed iniziate a mescolare con le dita.
Aggiungete a metà lavorazione anche il miele, lievito ed olio. Continuate a lavorare l’impasto spostandolo in una spianatoia.
Dovrete ottenere un panetto liscio e morbido. Ungete una ciotola di vetro, leggermente d’olio e mettete a riposare l’impasto per 2 ore.
Coprire la ciotola con un panno leggermente bagnato.
Trascorso il tempo di riposto riprendiamo l’impasto ed iniziamo a formare delle palline di 40 gr circa l’una.
Adaguatele su della carta forno distanziate tra loro.
Fromate tutte le focaccine, lasciamo riposare ancora per 1 ora o se possibile anche 2. Coprite la teglia con della pellicola o canovaccio leggermente bagnato durante il tempo di riposo.
Formiamo in ogni focaccina 4 buchi con l’aiuto delle dita.
Condire a piacere e completare con dell’olio di oliva.
Cuocere in forno statico a 230° modalità statica per 20-25 minuti.

Potete farcire le focaccine come meglio gradite. Queste le mie proposte:

  • classica: olio extra vergine di oliva, sale grosso, pepe nero macinato e rosmarino
  • rossa: passata di pomodoro, mozzarella e origano
  • bianca: mozzarella e prosciutto a cubetti
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