Torta al cocco senza burro nè olio
La torta al cocco senza burro nè olio è una torta leggera e soffice. Queste due caratteristiche la rendono a mio parere perfetta per la prima colazione.
La torta al cocco nella sua leggerezza è anche golosa grazie al velo di miele che la completa. Una vera coccola per iniziare la giornata!
Ingredienti:
Calcola Porzioni
| 3 uova | |
| 50gr farina 00 | |
| 50gr maizena o fecola di patate | |
| 150gr farina di cocco | |
| 170gr zucchero semolato | |
| 80ml latte parzialmente scremato | |
| 1vasetto yougurt al cocco | |
| 16gr lievito per dolci |
Per guarnire
| q.b. cocco rapè | |
| q.b. miele |
Preparazione
1.
Preparazione
In una ciotola o planetaria aggiungete le uova e lo zucchero ed iniziate a montare per bene. A questo punto aggiungete ìo yogurt e la farina di cocco.
Continuate a mixare il tutto, quindi unite il latte a filo e poco alla volta la farina ed infine la maizena insieme al lievito.
Ricoprite una teglia da 24 cm con della carta forno. Versate il composto ed infornate in forno preriscaldato a 180° modalità statica (170° ventilato)
Fate cuocere per 40-45 minuti, quindi sfornate la torta al cocco e lasciate raffreddare.
Quando si sarà completamente raffreddata, completate cospargendo la superficie con un velo di miele ed infine con una spolverata di cocco.
Ricoprite una teglia da 24 cm con della carta forno. Versate il composto ed infornate in forno preriscaldato a 180° modalità statica (170° ventilato)
Fate cuocere per 40-45 minuti, quindi sfornate la torta al cocco e lasciate raffreddare.
Quando si sarà completamente raffreddata, completate cospargendo la superficie con un velo di miele ed infine con una spolverata di cocco.
Note
Nel caso in cui non abbiate la farina di cocco potete utilizzare il cocco rapè precedentemente frullato con l’aiuto di un tritatutto.
L’utilizzo della farina di cocco permetterà di ottenere una consistenza più soffice
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