Pasta matta

Pasta matta (ricetta base)

La pasta matta è una preparazione base molto versatile per la preparazione di torte salate e non solo. Potete infatti …
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Impasto per schiacciata

Impasto per schiacciata

L’impasto per schiacciata è un impasto salato piuttosto veloce da preparare e che non richiede lunghi tempi di lievitazione. La …
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Pasta matta integrale ai semi di lino

Pasta matta integrale ai semi di lino

Comoda e versatile, la pasta matta è ormai un mio cavallo di battaglia per la preparazione di torte salate sempre …
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Pasta matta integrale

Pasta matta integrale

La pasta matta integrale è ideale per le torte salate. La trovo perfetta per le torte salate vegetariane, ma anche …
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Pasta frolla al pistacchio

Pasta frolla al pistacchio

Dal colore verde intenso, questa pasta frolla al pistacchio è ideale per tutti gli amanti del pistacchio. Io da buon …
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Pasta frolla al cacao e mandorle

Pasta frolla al cacao e mandorle

La pasta frolla al cacao e mandorle è una preparazione base talmente golosa e sfiziosa che può essere utilizzata non …
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Confettura di fragole

Confettura alle fragole

Con la primavera e l’arrivo dele fragole, fresche, colorate e belle profumate.. è d’obbligo la preparazione di una golosa e …
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pasta brise

Pasta Brisèe (ricetta base)

La pasta brisèe è una ricetta di origine francese, ma che spesso mi ritrovo a fare per la sua strepitosa …
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impasto pizza

Impasto per la pizza (lunga lievitazione)

Non è sabato sera senza una buona pizza fatta in casa.
In quest’articolo propongo una ricetta che prevede la preparazione dell’impasto …
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impasto piadina

Piadina all’olio extra vergine d’oliva

Sebbene la classica piadina non preveda l’utilizzo dell’olio in questa ricetta vi propongo una versione con l’olio d’oliva.
La realizzazione della …
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Marquise

Marquise

La Marquise è una preparazione base della pasticceria. Una base molto soffice simile alla pasta biscotto, ma caratterizzata dall’assenza di …
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Impasto per pizza in teglia

Impasto per pizza in teglia – lievitazione veloce

Questo impasto per pizza è ideale per la pizza in teglia. Risulta molto morbido durante la lavorazione e vi permetterà …
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Pasta brisèe ai semi di chia

Pasta brisèe ai semi di chia

La pasta brisèe è una preparazione che utilizzo spesso nelle mie ricette, quando ho voglia di preparare qualcosa di molto …
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Impasto per pizza in teglia

Impasto Bonci a lunga lievitazione (24 ore)

L’impasto Bonci a lunga lievitazione è stato ideato dal famoso chef romano Gabriele Bonci.
E’ un impasto fantastico poichè grazie ad …
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Pasta biscotto

Pasta biscotto

Simile ad un pan di spagna, ma ancora più morbido: la pasta biscotto è ideale per la realizzazione di rotoli …
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Pasta sucèe alla nocioccola

Pâte sucrée alle nocciole

La Pâte sucrée è un impasto base della pasticceria francese. Molto simile ad una pasta frolla, ma più croccante. La …
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Besciamella

Besciamella

La besciamella è sicuramente la regina indiscussa di molte preparazioni come ad esempio le mie adorate lasagne rosse.
Cremosa e gustosa …
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Bignè

Pasta choux – ricetta base

La pasta choux, spesso chiamata anche pasta bignè è una preparazione versatile e perfetta sia per la preparazione di sfiziosi …
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Pasta fatta in casa

Pasta all’uovo

A volte ci vuole davvero più tempo a dirlo che a farlo. E’ proprio il caso di dirlo per la …
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Pasta matta al prezzemolo

Pasta matta al prezzemolo

La pasta matta al prezzemolo è una base molto veloce da preparare e sfiziosa. Una variante allegra che mi piace …
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