27 Settembre 2023

Involtini di pollo con rucola

27 Settembre 2023

Gli involtini di pollo con rucola sono un secondo piatto sfizioso e che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti.

Volendo puoi anche preparare gli involtini in anticipo, al mattino, e cuocerli poi alla sera.

Serviti sopra un letto di rucoletta fresca diventano appetitosi non solo per il palato ma anche per gli occhi!

Preparazione 20 min

Cottura 20 min

Facile

2 porzioni

Secondi Piatti

Ingredienti:

	300gr petto di pollo a fette
	50gr caciotta a fette
	q.b. rucola
	q.b. sale
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. farina di riso
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. vino bianco secco

Preparazione

Stendiamo le fette di petto di pollo.
Sopra ognuna aggiungiamo mezza fetta di caciotta.
Aggiungiamo sopra la rucola fresca.
Formiamo l'involtino piegando leggermente i due lati lunghi verso l'interno. Partiamo adesso dall'estremità inferiore ed iniziamo ad arrotolare.
Abbiamo formato in questo modo il nostro involtino. Spingiamo con le dita la rucola verso l'interno.
Procediamo allo stesso modo per gli altri.

Passiamo ogni involtino in della farina di riso e teniamo da parte.
Mettiamo sul fuoco una padella con un generoso filo di olio extravergine di oliva. Facciamo scaldare, quindi aggiungiamo gli involtini di pollo.
Lasciamo rosolare a fiamma viva per qualche minuto.
Aggiustiamo di sale e pepe ed infine aggiungiamo un poco di vino bianco secco (meno di mezzo bicchiere).
Lasciamo sfumare completamente, qiundi copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per altri 10 minuti circa. Girando a metà cottura gli involtini.
Rimuoviamo dal fuoco e serviamo caldi.