Strudel zucchine gialle e prosciutto cotto

8 Settembre 2022

Gli strudel salati mi piacciono tantissimo perchè possono essere serviti come piatto unico per una cena, oppure tagliati a piccoli pezzi e mangiati durante un aperitivo.

A prescindere dall’occasione, io penso che sia sempre il momento giusto per preparare uno strudel salato.

Lo strudel zucchine gialle e prosciutto cotto è particolarmente gustoso ed anche bello da presentare. La pasta che ho utilizzato per la base è una pasta matta lievitata. Rispetto alla pasta sfoglia, questa pasta lievitata resta molto più leggera senza nulla togliere al sapore.

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Facile

Lievitati & CO

Ingredienti:

	1dose di pasta matta con esubero di lievito madre qui la ricetta
	300gr zucchine gialle
	100gr caciotta a fette
	100gr prosciutto cotto a fette
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. semi di papavero
	q.b. latte

Preparazione

Prepariamo innanzitutto una dose di pasta matta con esubero di lievito madre seguendo la mia ricetta a
questo link.
Laviamo e spuntiamo le zucchine. Con l'aiuto di una mandolina tagliamo le zucchine e fette sottili nel senso della lunghezza.
Stendiamo la pasta matta lievitata in modo da ottenere un rettangolo piuttosto sottile.
Adagiamo le zucchine sulla pasta matta in modo da ricoprire tutta la superficie. Aggiungiamo sopra le zucchine le fette di caciotta ed infine quelle di prosciutto.
Io preferisco non aggiungere ulteriore sale.
Arrotoliamo nel senso della lunghezza lo strudel. Pizzichiamo le estremità in modo da sigillarle per bene.
Trasferiamo lo strudel in una leccarda ricoperta da carta forno. Spennelliamo la superficie con del latte e cospargiamo infine con semi di papavero.
Inforniamo in forno caldo a 200° e lasciamo cuocere nella parte centrale del forno per 40-45 minuti.
Spostiamo la leccarda nella parte alta del forno e cuociamo ancora per altri 5 minuti.
Lo strudel dovrà essere leggermente dorato in superficie.