Plumcake alle mele – senza glutine

In una ciotola sgusciamo 2 uova e aggiungiamo lo zucchero.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Otteniamo un composto gonfio e ben montato.
Uniamo olio di semi e latte e continuiamo a montare.
Aggiungiamo le polveri un poco alla volta: farina di riso e fecola di patate.
Continuiamo a montare e come ultima cosa inseriamo lievito per dolci e un poco di cannella.
Otteniamo un composto liscio e ben montato e trasferiamo in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato.
Sbucciamo la mela e tagliamo a cubetti. Distribuiamo sulla superficie del plumcake. Aggiungiamo infine della granella di zucchero.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 45 minuti.