Bocconcini di pollo al curry e riso Basmati

Riso basmati e pollo al curry

I bocconcini di pollo al curry con il loro profumo speziato mi riportano sempre a pensare al mio viaggio nei paesi asiatici. Adoro il profumo ed il gusto di questo piatto.
Sono un’amante del curry ed apprezzo molto la sua capacitĂ  di colorare i piatti con il suo giallo intenso.
Nella ricetta ho indicato la dose standard di curry, ma se come me amate questa spezia potete osare ed aggiungere ancora mezzo cucchiaio come ho fatto io!
Fatemi sapere se anche a voi questo piatto fa viaggiare 🙂

Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 porzioni

Ingredienti:

Calcola Porzioni
100gr riso basmati
300gr petto di pollo intero
250ml latte intero
3cucchiai farina di riso o fecola di patate
1cucchiaio curry
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato

Preparazione

1.
Preparazione
Per prima cosa pulite per bene il petto di pollo. Ricavate dal petto di pollo, 300 gr di bocconcini della stessa dimensione. Infarinate i bocconcini passandoli nella farina di riso. L’utilizzo di questa farina è importante per ottenere una cremositĂ  maggiore, ma in mancanza di questa potete utilizzare della fecola di patate. In un tegame basso ed ampio versate un filo d’olio e fate leggermente riscaldare. A questo punto aggiungete i bocconcini di pollo e fate rosolosare da tutti i lati. Saranno necessari pochi minuti. Non appena i bocconcini inizieranno a dorarsi leggermente, abbassate la fiamma ed aggiungete il latte. Aggiungete anche il curry ed aggiustate di sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere i bocconcini a fiamma bassa. In questo modo otterrete una carne molto morbida e saporita poichè avrĂ  il tempo di catturare tutti i sapori della spezia.
Nel frattempo, potete dedicarvi alla cottura del riso basmati. Aggiungete il riso basmati in un pentolino pieno di acqua bollente. Aggiungete un poco di sale e fate cuocere per il tempo necessario indicato ndella confezione (12 minuti circa).
Trascorso questo tempo verificate che anche il pollo sia ben cotto. Saranno necessari in totale circa 20 minuti a seconda della grandezza dei bocconcini.
Scolate il riso dall’acqua di cottura e servitelo insieme ai bocconcini di pollo cremosi al curry.
Completate con del pepe nero macinato.
Note
A seconda del vostro amore per le spezie potete variare la dose indicata. Io amo particolarmente questa spezie e ne ho utilizzata un cucchiaio abbondante, ma potete tranquillamente aumentare o ridurre la dose a seconda dei vostri gusti
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