Ciambella all’uva
I colori autunnali dell’uva rendono questa ciambella all’uva davvero particolare.
Per la realizzazione di questo dolce ho utilizzato dell’uva nera senza semi.
Il colore forte e deciso di questo frutto da un tocco rustico a questa ciambella che è perfetta per iniziare la giornata.
Ho frullato la maggior parte dell’uva per ottenere un effetto cromatico particolare. Ho tenuto, infine, qualche acino da parte intero, per rendere ancora più gradevole al palato ed alla vista questo dolce.
Ingredienti:
| 3 uova | |
| 220gr uva nera senza semi (peso netto) | |
| 340gr farina 00 | |
| 180gr zucchero + 2 cucchiaini | |
| 100ml panna fresca da montare (senza zucchero) | |
| 80gr burro | |
| 40ml latte | |
| 16gr lievito per dolci |
Preparazione
Preparazione
Laviamo sotto acqua corrente fredda. Asciughiamo delicatamente con un panno di carta assorbente. Trasferiamo 200 gr in un frullatore e frulliamo finemente.
In una ciotola uniamo uova e zucchero (teniamo da parte i 2 cucchiaini).
Montiamo il composto, quindi inseriamo il burro, la panna ed il latte. Continuiamo a montare con l'aiuto delle fruste elettriche.
Aggiungiamo l'uva precedentemente frullata e la farina poco alla volta.
Dopo aver incorporato tutta la farina, uniamo il lievito per dolci.
Otteniamo un composto liscio e ben montato.
Per ultimo aggiungiamo gli acini d'uva tenuti da parte e mescoliamo delicatamente con una marisa.
Trasferiamo il composto in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato.
Cospargiamo la superficie con i due cucchiaini di zucchero.
Inforniamo in forno ben caldo a 170° ventilato (oppure 180° statico) e lasciamo cuocere per 50 minuti.
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