Filetti di branzino limone e menta
La cottura del pesce con la carta forno è senza alcun dubbio una edlle mie preferite. Grazie alla cottura lenta e gentile, il filetto riesce ad assorbire tutti i gusti durante la cottura.
In questo piatto, vi propongo una cottura con l’utilizzo della carta forno che permette di catturare tutto il sapore e la freschezza del limone e della menta.
Ingredienti:
Calcola Porzioni
| 2 filetti branzino | |
| 1 limone succo + buccia grattugiata | |
| q.b. olio extra vergine di oliva | |
| q.b. sale | |
| q.b. pepe nero macinato | |
| q.b. menta fresca |
Preparazione
1.
Preparazione
Mettete sul fuoco un temage basso e largo. Poggiate sulla base del tegame un largo foglio di carta forno e versatevi un filo d’olio extra vergine di oliva.
Non appena si sarà riscaldato, poggiate sopra il foglio di carta forno i filetti di brazino e lasciate rosolare per un paio di minuti al massimo per lato.
Rigirate in modo da lasciare la pelle a contatto con la carta forno. Aggiustate di sale e versate il succo di un limone sopra il branzino.
Coprite il filetto con la carta forno in modo da formare una specie di effetto cartoccio.
Infine coprire con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Di tanto in tanto bagnate il branzino con il sughetto di cottura.
Dopo 15 minuti circa il filetto sarà tenero e pronto per essere gustato. Impiattate insieme al sughetto di cottura.
Completate con un poco di pepe nero macinato, della buccia grattugiata di limone e delle foglioline di menta fresca.
Rigirate in modo da lasciare la pelle a contatto con la carta forno. Aggiustate di sale e versate il succo di un limone sopra il branzino.
Coprite il filetto con la carta forno in modo da formare una specie di effetto cartoccio.
Infine coprire con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Di tanto in tanto bagnate il branzino con il sughetto di cottura.
Dopo 15 minuti circa il filetto sarà tenero e pronto per essere gustato. Impiattate insieme al sughetto di cottura.
Completate con un poco di pepe nero macinato, della buccia grattugiata di limone e delle foglioline di menta fresca.
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