Financier al pistacchio e caramello salato
Il Financier è una delle preparazioni che spesso preparo quando ho un esubero di albumi, ma ho voglia di preparare qualcosa di sfiozioso e particolare. In queste situazioni il financier è la soluzione ai miei problemi 🙂
Il financier al pistacchio è un dessert piuttosto semplice da realizzare. In questa versione l’ho arricchito con un caramello salato e del pistcchio in granella per decorazione. A mio parere è un dolce semplice, ma davvero delizioso.
E voi come preparate di solito il financier? Fatemi sapere se la mia versione è di vostro gradimento, nei commenti
Ingredienti:
Calcola Porzioni
Per il Financier al pistacchio
| 210gr albumi 7 albumi | |
| 150gr burro | |
| 100gr farina di pistacchio | |
| 80gr farina 00 | |
| 150gr zucchero a velo | |
| 1cucchiaio crema spalmabile al pistacchio |
Per la Decorazione
| q.b. caramello salato qui la ricetta per prepararlo | |
| q.b. crema al pistacchio | |
| q.b. zucchero a velo | |
| q.b. granella di pistacchio |
Preparazione
Preparazione del Financiere al Pistacchio
Non appena raggiunta la gisuta colorazione, lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo montare gli albumi a neve. Non appena saranno ben montati aggiungere lo zucchero e continuare a montare con le fruste.
A questo punto uniamo gli albumi, poco alla volta, alle farine ed il burro. Uniamo infine la crema di pistacchio. Mescoliamo delicatamente per evitare di far smontare il composto.
Versare il composto in uno stampo da plumcake ben imburrato ed infarinato.
Infornare in forno ventilato a 180° per 25-30 minuti.
Una volta cotto, facciamo raffreddare e sformiamo dallo stampo.
Decorazione
Allo stesso modo procediamo con la crema di pistacchio.
Infine aggiungiamo una spolverata di zucchero a velo e della granella di pistacchi per completare il nostro goloro dessert
Financier al pistacchio e caramello salato 
Financier al pistacchio e caramello salato
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