Gnocchi con zucca e granella di pistacchio

gnocchi crema di zucca e pistacchio

La preparazione degli gnocchi alla zucca con granella di pistacchi è velocissima, ma di grande effetto.

Un piatto semplice e gustoso, allo stesso tempo, che trovo perfetto per quando non ho molto tempo a disposizione, ma ho voglia di qualcosa di sfizioso.

20 min

Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

320gr gnocchi di patate
150gr zucca (io ho usato la butternut)
1cucchiaio formaggio fresco spalmabile
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. granella di pistacchi

Preparazione

1.
Preparazione
Per prima cosa lavate e pulite la zucca. Tagliatela quindi a cubetti di media dimensione e mettetela a stufare in una pentola piena d’acqua che utilizzerete poi per la cottura degli gnocchi. Fate cuocere la zucca per 10/15 minuti dal bollore, quindi estraetele dall’acqua e trasferitela in un frullatore ad immersione. Frullate la zucca sino ad ottenere una crema.
A questo punto potete buttare gli gnocchi nell’acqua bollente e salate leggermente. Trasferite la zucca in un tegame ed unite gli gnocchi man mano che vengono a galla. Aggiungere infine un cucchiaio di formaggio spalmabile. Mescolare per bene il tutto e servire. Completare ogni piatto con un’abbondante manciata di granella di pistacchio. Servire e gustare caldo!
gnocchi crema di zucca e pistacchio
Gnocchi crema di zucca e pistacchio
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