Filetti di merluzzo con pomodoro e mozzarella
Il merluzzo con pomodoro e mozzarella filante sono un secondo piatto veloce da preparare e gustoso. Il sughetto della polpa di pomodoro che accompagna questo pesce è perfetta per fare la scarpetta
Puoi utilizzare del merluzzo fresco oppure surgelato.
In entrambi i casi il risultato è assicurato!
Ingredienti:
| 300 gr merluzzo (surgelato) tipo cuori di merluzzo | |
| 1 mozzarella 125 gr | |
| 400gr polpa di pomodoro | |
| 6 olive nere | |
| q.b. sale | |
| q.b. prezzemolo fresco | |
| q.b. peperoncino macinato | |
| q.b. olio extra vergine di oliva |
Preparazione
1.
Preparazione
Se hai deciso di utilizzare del merluzzo congelato, ricorda di scongelarlo almeno 6 ore prima. Altrimenti se utilizzi quello fresco, possiamo procedere subito alla preparazione.
In una casseruola abbastanza ampia versiamo un filo d'olio extravergine di oliva e lasciamo scladare. Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere la polpa a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungiamo il merluzzo e aggiustiamo di sale. Facciamo cuocere ancora a fuoco lento per altri 15 minuti.
Nel frattempo tagliamo a rondelle le olive denocciolate e tagliamo a piccoli pezzi la mozzarella ben sgocciolata.
Terminata la cottura spegniamo la fiamma ed aggiungiamo le olive, la mozzarella e mescoliamo delicatamente.
Completiamo aggiungendo un pizzico di peperoncino e del prezzemolo tritato fresco.
In una casseruola abbastanza ampia versiamo un filo d'olio extravergine di oliva e lasciamo scladare. Aggiungiamo quindi la polpa di pomodoro.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere la polpa a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungiamo il merluzzo e aggiustiamo di sale. Facciamo cuocere ancora a fuoco lento per altri 15 minuti.
Nel frattempo tagliamo a rondelle le olive denocciolate e tagliamo a piccoli pezzi la mozzarella ben sgocciolata.
Terminata la cottura spegniamo la fiamma ed aggiungiamo le olive, la mozzarella e mescoliamo delicatamente.
Completiamo aggiungendo un pizzico di peperoncino e del prezzemolo tritato fresco.
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