Pane classico in cassetta

In una spianatoia o con l’aiuto di una planetaria con gancio, versate le farine e sbriciolate con le mani il lievito di birra.
Aggiungete man mano l’acqua tiepida e impastate velocemente. Continuare ad aggiungere l’acqua sino al suo esaurimento.
Quando l’impasto è quasi pronto aggiungete anche il sale.
Il panetto dovrà risultare uniforme e morbido.
In una capiente ciotola cospargere un pò di farina ed adagiare quindi il panetto per la lievitazione.
Lasciare lievitare in luogo caldo come ad esempio il forno spento.
La lievatazione richiederà almeno 8 ore, potete ad esempio lasciare lievitare per tutta la notte.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere il panetto e lavorarlo nuovmente per qualche minuto,
Ricoprire uno stampo da plumcake con della carta forno e versare al suo interno l’impasto. Cospargere la superficie con semi di chia o semi di papavero.
Lasciar lievitare ancora per un’ora dopo infornare per 40 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
Una volta cotto il vostro pane è pronto per essere gustato tagliato a fette con un velo di marmellata oppure in versione salata con del formaggio cremoso.