Torta salata cavolfiore pancetta e noci

9 Marzo 2023

La torta salata al cavolfiore, pancetta e noci è un piatto unico molto saporito e ricco di fibre grazie alla presenza del cavolfiore.

La pasta matta è ormai una mia alleata in cucina. Grazie a lei riesco a trovare una soluzione alla cena anche quelle volte in cui sono davvero a corto di idee!

In questa occasione ho ingolosito il guscio di pasta matta con del buon cavolfiore, della gustosa pancetta e delle noci croccanti che mi hanno fatto proprio impazzire!

Preparazione 30 min

Cottura 35 min

Facile

Lievitati & CO

Ingredienti:

	1dose di pasta matta con esubero di lievito madre qui la ricetta
	200gr cavolfiore peso da pulire
	80gr scamorza
	70gr pancetta a fette
	5 noci
	q.b. sale
	q.b. pepe nero macinato

Preparazione

Prepariamo innanzitutto una dose di pasta matta con esubero di lievito madre seguendo la mia ricetta a questo link.
Puliamo il cavolfiore tenendo da parte le cimette. Portiamo a bollore una pentola piena d'acqua ed aggiungiamo il cavolfiore non appena l'acqua bolle.
Facciamo sbianchire per 5 minuti circa o finchè il cavolfiore non si sarà ammorbidito.
Scoliamo e trasferiamo in una ciotola. Con una forchetta riduciamo in purea il cavolfiore, aggiustiamo di sale e teniamo da parte.
Stendiamo la pasta matta e poggiamola su una teglia rotonda ricoperta da carta forno.
Ricopriamo la base con la scamorza a fette. proseguiao aggiungendo il cavolfiore. Aggisutiamo di pepe.
Dividiamo i gherigli di noce in 3-4 pezzi ed aggiungiamo sopra il cavolfiore.
Ripieghiamo i bordi della pasta matta verso l'interno e pizzichiamo leggermente.
Inforniamo in forno ben caldo a 200° a lasciamo cuocere per 35 minuti.
Sforniamo ed aggiungiamo la pancetta tenuta da parte. Inforniamo ancora per 1 minuto, giusto il tempo di dare un pò di croccantezza alla pancetta.
Sforniamo e serviamo subito.