Salmone gratinato

Con un’oretta di anticipo mettete innanzitutto a marinare il salmone. Prendete il salmone e ripulitelo da eventuali spine con l’aiuto di una pinzetta. Tagliate a questo punto il filetto di salmone in pezzi più piccoli e di uguale dimensione.
Spremete il limone e raccogliete il succo in una ciotola. Mettete il salmone nella ciotola insieme al succo di limone. Laciate marinare per un’ora circa.
Trascorso il tempo di marinatura, riprendete il pesce e rimuovetelo dal succo di marinatura. Passatelo per bene da tutti i lati nel pangrattato.
Aggiustate di sale ed aggiungete un pizzico di pepe.
Adagiate il salmone sopra una teglia ricoprta da carta forno. Versate un filo d’olio sul salmone ed infornate a 190° per 20 minuti circa.
Completate il piatto aggiungendo del prezzemolo fresco.