Polpette di ceci e tonno

Polpette di ceci e tonno

Le polpette di ceci e tonno sono un piatto completo e davvero gustoso.

Si possono cuocere direttamente in padella oppure in forno per una versione ancora più leggera.

Preparazione 20 min + Tempo di idratazione dei ceci (tutta la notte)

Cottura 70 min

Facile

2 porzioni

Ingredienti:

120gr ceci secchi
1scatoletta tonno al naturale 100 gr circa sgocciolato
q.b. pangrattato
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. olio di semi

Preparazione

1.
Polpette
La sera prima mettiamo in ammollo i ceci. Eliminiamo gli eventuali ceci che vengono a galla. Cambiamo l'acqua al mattino almeno una vota.
Trascorso il tempo di idratazione dei ceci possiamo procedere alla cottura.
Cuociamo in pentola a pressione per 50 minuti circa dal momento del fischio, oppure in una normale pentola per 1 ora e mezza.
Terminata la cottura, scoliamo i ceci.
Trasferiamo i ceci in un contenitore e frulliamo con un frullatore a immersione sino a ottenere una crema.
Il composto non deve risultare troppo liquido: deve essere compatto e modellabile.
Se dovesse risultare troppo liquido aggiungiamo del pangrattato.
Trasferiamo i ceci in una ciotola e uniamo il tonno ben sgocciolato. Saliamo, pepiamo e mescoliamo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formiamo delle polpette con l'aiuto delle mani. Passiamole nel pangrattato e teniamo da parte.
2.
Cottura
In una padella abbastanza ampia versiamo dell'olio di semi e lasciamo scaldare.
Aggiungiamo le polpette e facciamo cuocere per 3-4 minuti.
Giriamo le polpettine e proseguiamo la cottura per altri 3-4 minuti.
Una volta che le polpette sono ben dorate, rimuoviamole e passiamole in un panno di carta assorbente prima di servirle.
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