Farinata di ceci

Farinata di ceci

La farinata di ceci è una preparazione semplicissima e che richiede davvero pochi e semplici ingredienti.

Questo delizioso piatto, tipico della tradizione ligure è davvero versatile. Può essere servito come piatto unico, oppure come antipasto tagliato a piccoli pezzi.

Adatto a tutti: privo di glutine e completamente vegano.

Preparazione 10 min

Cottura 35 min

Facile

Teglia rotonda 33 cm

Ingredienti:

150gr farina di ceci
450ml acqua
20ml olio extravergine di oliva
4gr sale
q.b. origano
q.b. pepe nero macinato

Preparazione

1.
In una capiente ciotola versiamo la farina di ceci e poco alla volta iniziamo a versare l'acqua. Mescoliamo energeticamente con una frusta a mano facendo attenzione a non formare grumi.
Mescoliamo ancora fino a ottenere una pastella omogenea.
Copriamo con della pellicola per alimenti e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 5-6 ore.
Trascorso il tempo di riposo rimuoviamo con l'aiuto di un mestolo forato l'eventuale schiuma che potrebbe essersi formata in superficie.
Completiamo unendo l'olio extravergine di oliva, l'origano, sale e pepe nero macinato.
Versiamo il composto in una teglia rotonda da 33 cm circa ricoperta da carta forno.
Inforniamo in forno caldo preriscaldato a 230° modalità statica per 30-35 minuti.
Alla fine dovrà risultare ben dorata in superficie.
Lasciamo riposare un paio di minuti fuori dal forno in modo da permettere alla farinata di raggiungere la perfetta consistenza.
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