Farinata di ceci

farinata di ceci

So bene che da siciliana non dovrei nemmeno pensare certe cose, ma quando ho scoperto la farinata ho subito pensato che fosse una versione light delle panelle 🙂

La consistenza riconosco non è esattamente la stessa, ma il sapore me lo ricorda tantissimo. Forse un pò per colpa della nostalgia, forse un pò per la sua semplicità… la farinata è uno dei piatti che più spesso mi trovo a preparare.

E’ un piatto molto versatile e leggero, tipico della tradizione ligure, che potete accompagnare a delle verdure grigliate o una fresca mozzarella.

Preparazione 10 min

Cottura 25 min

Facile

Teglia quadrata: 20 cm

Ingredienti:

150gr farina di ceci
450gr acqua
20ml olio extravergine di oliva
4gr sale
q.b. origano

Preparazione

1.
In una ciotola capiente versate la farina di ceci e poco alla volta iniziate a versare l’acqua. Mescolate energeticamente facendo attenzione a non formare grumi.
Unite anche l’olio extravergine di oliva, l’origano ed il sale. Mescolate ancora.
Versate il composto in una teglia ricoperta da carta forno.
Infornate in forno caldo preriscaldato a 220° modalità statica per 25 minuti.
Alla fine la farinata dovrà risultare ben dorata in superficie.
Fate riposare un paio di minuti fuori dal forno in modo da permettere alla farinata di raggiungere la perfetta consistenza.
farinata di ceci
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