Farinata di ceci
La farinata di ceci è una preparazione semplicissima e che richiede davvero pochi e semplici ingredienti.
Questo delizioso piatto, tipico della tradizione ligure è davvero versatile. Può essere servito come piatto unico, oppure come antipasto tagliato a piccoli pezzi.
Adatto a tutti: privo di glutine e completamente vegano.
Ingredienti:
| 150gr farina di ceci | |
| 450ml acqua | |
| 20ml olio extravergine di oliva | |
| 4gr sale | |
| q.b. origano | |
| q.b. pepe nero macinato |
Preparazione
1.
In una capiente ciotola versiamo la farina di ceci e poco alla volta iniziamo a versare l'acqua. Mescoliamo energeticamente con una frusta a mano facendo attenzione a non formare grumi.
Mescoliamo ancora fino a ottenere una pastella omogenea.
Copriamo con della pellicola per alimenti e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 5-6 ore.
Trascorso il tempo di riposo rimuoviamo con l'aiuto di un mestolo forato l'eventuale schiuma che potrebbe essersi formata in superficie.
Completiamo unendo l'olio extravergine di oliva, l'origano, sale e pepe nero macinato.
Versiamo il composto in una teglia rotonda da 33 cm circa ricoperta da carta forno.
Inforniamo in forno caldo preriscaldato a 230° modalità statica per 30-35 minuti.
Alla fine dovrà risultare ben dorata in superficie.
Lasciamo riposare un paio di minuti fuori dal forno in modo da permettere alla farinata di raggiungere la perfetta consistenza.
Mescoliamo ancora fino a ottenere una pastella omogenea.
Copriamo con della pellicola per alimenti e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 5-6 ore.
Trascorso il tempo di riposo rimuoviamo con l'aiuto di un mestolo forato l'eventuale schiuma che potrebbe essersi formata in superficie.
Completiamo unendo l'olio extravergine di oliva, l'origano, sale e pepe nero macinato.
Versiamo il composto in una teglia rotonda da 33 cm circa ricoperta da carta forno.
Inforniamo in forno caldo preriscaldato a 230° modalità statica per 30-35 minuti.
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