30 Settembre 2024

Patate al cartoccio bavaresi

30 Settembre 2024

Le patate al cartoccio bavaresi sono un contorno gustoso. Perfette per accompagnare secondi piatti di carne oppure verdure.

Queste patate sono il contorno perfetto per una grigliata. Infatti, puoi cuocere le patate al cartoccio direttamente alla brace.

Il cartoccio rende perfetta anche questo tipo di cottura. In alternativa, puoi sempre optare per la classica cottura al forno.

Preparazione 10 min

Cottura 45 min

Facile

4 patate

Contorni

Ingredienti:

	4 patate piccola-media dimensione
	100gr panna acida
	q.b. sale
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. erba cipollina oppure rosmarino
	q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

Cottura

Scegliamo delle patate di uguale dimensione in modo da avere una cottura uniforme. Laviamole bene sotto acqua corrente.
Prepariamo dei fogli di alluminio con sopra della carta forno. Al centro posizioniamo le patate.
Per comodità io ho posizionato 2 patate in ogni fagottino.
Saliamo e pepiamo le patate. Completiamo con un generoso filo di olio extravergine di oliva.
Richiudiamo l'alluminio formando dei fagottini.
Inforniamo le patate in forno già caldo a 200° statico e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Al termine della cottura, verifichiamo con i rebbi della forchetta che siano pronte.
Se i rebbi entrano con difficoltà, proseguiamo la cottura ancora per qualche minuto.

Farcitura

Sforniamo le patate e apriamo i cartocci. Dividiamo le patate a metà, nel senso della lunghezza cercando di non arrivare al fondo.
Aggiustiamo ancora un pò di sale e aggiungiamo al centro di ogni patata la panna acida e un poco di erba cipollina o rosmarino.
Serviamo subito.

Note e varianti

Le patate al cartoccio possono essere cotte anche alla brace. In questo caso mettete a cuocere le patate sul barbecue, non appena acceso.
In questo caso utilizzate soltanto la carta di alluminio, senza aggiungere al cartoccio la carta forno.
Trascorsi i primi 30 minuti verificate la cottura.