Plumcake limone e mandorle – vegan

Arianna

Pubblicato il 20 Agosto 2023

Aggiornato il 3 Febbraio 2025

Semplice, genuino e con un profumo di limone in grado di farti perdere la testa…

E’ così che puoi immaginare questo plumcake al limone e mandorle vegano.

Un dolce semplicissimo preparato con pochi semplici ingredienti, ma soprattutto senza uova o burro.

Una soluzione vegana che conquista le papille gustative di tutti!

Preparazione 15 min

Cottura 40 min

Facile

stampo plumcake

Dolci

Ingredienti:

	250gr farina 00
	40gr farina di mandorle
	150gr zucchero di canna
	100ml succo + buccia grattugiata di limone (2 limoni)
	60ml olio di semi
	70ml acqua
	16gr lievito per dolci
	q.b. granella di mandorle

Preparazione

Laviamo i limoni non trattati e grattugiamone la buccia. Raccogliamola in una ciotola ed aggiungiamo lo zucchero di canna.
Mescoliamo e lasciamo in infusione per 5 minuti circa.
Nel frattempo spremiamo i limoni in modo da ottenere circa 100 ml di succo.
Nella ciotola aggiungiamo quindi il succo di limone, l'acqua e l'olio di semi.
Mescoliamo in modo da far sciogliere lo zucchero.
Uniamo le polveri: farina 00, farina di mandorle e lievito per dolci.
Montiamo con l'aiuto delle fruste elettriche.
Lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Trasferiamo in uno stampo da plumcake oleato ed infarinato.
Completiamo aggiungendo in superficie della granella di mandorle.
Inforniamo in forno già caldo a 170° e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Verifichiamo la cottura con l'aiuto di uno stuzzicadenti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.