18 Gennaio 2024

Purè di patate

Name: Purè di patate
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 patate a pasta gialla; 150 latte; q.b. sale; q.b. parmigiano grattugiato; q.b. noce moscata; q.b. burro

Arianna

Pubblicato il 20 Gennaio 2022

Aggiornato il 18 Gennaio 2024

Il purè di patate è un contorno semplicissimo da preparare e che mette d’accordo sempre tutti: sia grandi che piccoli.

Io lo amo sin da quando erro piccola. Uno dei miei piatti del cuore. ❤️

Un consiglio che ti do è sicuramente quello di prepararlo utilizzando la pentola a pressione, come ti spiego nella ricetta: riduce drasticamente i tempi di cottura e ti assicuro che il risultato è lo stesso del metodo classico.

Prova e fammi sapere, ma so già che non abbandonerai più questa tecnica.

Preparazione 10 min

Cottura 45 min

Facile

2 porzioni

Contorni

Ingredienti:

	250gr patate a pasta gialla
	150ml latte
	q.b. sale
	q.b. parmigiano grattugiato
	q.b. noce moscata
	q.b. burro

Preparazione

Laviamo le patate e inseriamole con tutta la buccia in una capiente pentola piena d'acqua corrente.
Portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere per 40 minuti dal momento del bollore. Il tempo varia a seconda della dimensione delle patate.
Volendo velocizzare i tempi di cottura, peliamo le patate e tagliamole a pezzettoni. Mettiamo nella 1pentola a pressione1 e lasciamo bollire per 10 minuti dal momento del fischio.
Verifichiamo sempre la cottura, infilzando i rebbi di una forchetta nelle patate: quando entra con facilità sono pronte.
Scoliamo le patate e quando sono ancora tiepide rimuoviamo la buccia (nel caso in cui abbiamo utilizzato la pentola tradizionale).
Passiamo le patate in uno schiacciapatate in modo da ridurle in purea.
Trasferiamo in un tegame la purea, aggiungiamo il latte e aggiustiamo di sale.
Portiamo sul fuoco e mescoliamo energeticamente per circa 5 minuti, giusto il tempo di ottenere la giusta consistenza.
Completiamo con una noce di burro, un poco di noce moscata e una manciata di parmigiano grattugiato.