Pasta al forno alla zucca

Pasta al forno alla zucca

La zucca è quell’ingrediente che sa tanto di autunno e di buono. Delicata e cremosa, la sua consistenza è peretta per la preparazione di questo primo piatto.

La pasta al forno alla zucca è un piatto vegetariano ricco di sapori e profumi.

Per la preparazione di questa pasta ti consiglio di utilizzare delle conchiglie. La loro forma permette di accogliere nel migliore dei modi la cremosità della zucca.

Un piatto che sa tanto di Domenica e di buono.

Preparazione 20 min

Cottura 40 min

Facile

4 Porzioni

Ingredienti:

320 gr pasta tipo conchiglie
400gr zucca tipo Betternut(peso da pulire)
1 mozzarella
200ml besciamella qui la ricetta
q.b. grana padano grattugiato
q.b. pepe nero macinato
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. rosmarino fresco

Preparazione

1.
Preparazione
Prepariamo la zucca. Rimuoviamo la buccia ed i semi.Tagliamo la zucca a pezzettoni.
Mettiamo una pentola piena d’acqua sul fuoco e portiamo a bollore.
Non appena l’acqua arriva a bollore aggiungiamo la zucca e lasciamo cuocere per circa 15 minuti e finchè non si ammorbidisce.
Rimuoviamo la zucca dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola e teniamo da parte.
Nella stessa acqua di cottura versiamo le conchiglie e lasciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 12 minuti).
Scoliamo e teniamo da parte.
Riprendiamo la zucca e riduciamola in purea con l’aiuto di un minipimer. Aggiustiamo di sale, pepe ed un poco di rosmarino.
A questo punto prepariamo la besciamella seguendo la ricetta a questo link.
Riprendiamo la pasta ed uniamo la purea di zucca e qualche cucchiaio di besciamella. Mescoliamo per bene.
Prendiamo una pirofila e versiamo alla base un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo uno strato di conchiglie.
Aggiungiamo un poco di mozzarella a fette e besciamella. Proseguiamo aggiungendo ancora uno strato di pasta ed uno di mozzarella.
Completiamo con uno strato di pasta ed infine aggiungiamo in superficie besciamella e grana padano grattugiato.
Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva ed inforniamo in forno caldo a 190° per 15 minuti nella parte alta del forno.
La pasta deve leggermente gratinare in superficie.
Estraiamo dal forno e seviamo ancora calda.
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