Pasta Brisèe al rosmarino
La pasta brisèe è una pasta friabile e perfetta per la realizzazione di torte salate.
In questa versione ho scleto di arricchire l’impasto con del rosmarino fresco. La semplice aggiunta del romsmarino rende le ricette più rustiche e profumate. Non vi resta che scegliere la farcitura che preferite.
Ingredienti:
Calcola Porzioni
| 200gr farina 00 | |
| 100gr burro | |
| 50ml acqua fredda | |
| 1cucchiaino sale raso | |
| q.b. rosmarino |
Preparazione
1.
Preparazione
In una spianatoia versate la farina ed aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti.
Sbriciolate il burro con le dita e unitelo alla farina. Dovrete ottenere un impasto leggermente granuloso.
Aggiungete man mano l’acqua fredda e continuate ad impastare.
Aggiungete infine il sale ed il romsarino. Lavorate ancora sino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Avvolgete la pasta brisèe nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo potete riprendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un mattarello.
Adagiate quindi la brisèe in una teglia per crostata ricoperta da carta forno. Procedete poi con la farcia che preferite.
Sbriciolate il burro con le dita e unitelo alla farina. Dovrete ottenere un impasto leggermente granuloso.
Aggiungete man mano l’acqua fredda e continuate ad impastare.
Aggiungete infine il sale ed il romsarino. Lavorate ancora sino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Avvolgete la pasta brisèe nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo potete riprendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un mattarello.
Adagiate quindi la brisèe in una teglia per crostata ricoperta da carta forno. Procedete poi con la farcia che preferite.
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