Torta alla zucca e gocce di cioccolato

5 Novembre 2021

L’autunno è senza alcun dubbio il periodo che preferisco per la realizzazione di ricette a base di zucca.
Che si tratti della delicia, la mantovana o la mia adorata butternut, la zucca la adoro davvero in tutti i modi.
Sarà forse per il suo colore arancio vivace o forse per il suo sapore dolce, ma la trovo davvero perfetta per diverse preparazioni.
In questa occasione vi propongo una torta da colazione alla zucca con gocce di cioccolato. E’ una delle mie ricette preferite poichè utilizzo la zucca direttamente a crudo.
In questo modo la relaizzazione è senza dubbio molto più veloce ed a mio parere il sapore della zucca si preserva meglio anche in cottura.
Cosa aspettarvi da questa ricetta? Una torta morbida e leggermente umida. Colorata di arancio e dolcemente delicata.

Preparazione 20 min

Cottura 36 min

Facile

Dolci

Ingredienti:

Calcola Porzioni

	3 uova
	300gr zucca (già pulita) qualità Butternut
	320gr farina 00
	60gr zucchero semolato
	100gr zucchero canna
	60gr olio di semi
	40ml latte parzialmente scremato
	70gr gocce di cioccolato fondente
	16gr lievito per dolci
	1pizzico sale
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Inserite la zucca in un tritatutto e frullate finemente sino ad ottenere una consistenza come quella di una purea. In una ciotola inserite le uova insieme allo zucchero semolato e quello di canna. Azionate il frullatore per montare il composto. Quando il composto inizierà ad essere ben gonfio, aggiungete la zucca precedentemente frullata, insieme all’olio di semi ed il latte. Frullate ancora e poco alla volta iniziate ad aggiungere la farina 00, un pizzico di sale ed infine aggiungete il lievito per dolci. Il composto dovrà risultare ben liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato fondente e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio.
Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata. Io ho utilizzato uno stampo quadrato 22×22 cm.
Infornate in forno caldo preriscaldato a 180° statico (170° ventilato) per 36 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di cospargere la superficie con dello zucchero a velo.