Bocconcini di pollo radicchio e taleggio

Bocconcini di pollo radicchio e taleggio

I bocconcini di pollo al radicchio e taleggio è un secondo piatto davvero saporito e sfizioso. Amo preparare questo piatto in quei giorni un pò uggiosi e freddi.
La golosità di questa pietanza riesce letteralmente a scaldare anche queste giornate.
I bocconcini di pollo, cotti lentamente, risultano morbidi e teneri. L’aggiunta del radicchio insieme al taleggio lo arricchiscono di sapore!

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Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Facile

2 porzioni

Ingredienti:

Calcola Porzioni
300gr petto di pollo (intero)
150gr taleggio fresco
100gr radicchio fresco
1bicchiere latte parzialmente scremato
q.b. cipolla
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
q.b. rosmarino
q.b. farina di riso

Preparazione

1.
Preparazione
Dividete il pollo a bocconcini di piccola-media dimensione. Passate i bocconcini nella farina di riso. Lavate il radicchio e tagliate a listarelle. In un tegame basso e largo versate un filo di olio extra vergine di oliva e fate scaldare.
Fate soffriggere un poco di cipolla tritata finemente. Non appena sarà caldo, aggiungete il radicchio. Lasciate cuocere a fiamma bassa. Dopo 5 minuti circa il radicchio sarà pronto per essere tolto dal fuoco. Toglierlo dal tegame e tenere da parte. Nello stesso tegame aggiungere ancora un filo d’olio. Farlo scaldare ed aggiungere i bocconcini di pollo.
Lasciate rosolare da tutti i lati. Aggiustate di sale.
Abbassate la fiamma ed aggiungete un bicchiere di latte. Fate cuocere a fiamma bassa, coprendo con un coperchio.
Saranno necessari 15 minuti circa a seconda della dimensione dei bocconcini.
Quando il latte si sarà asciugato, aggiungete il radicchio e lasciate appassire per qualche minuto.
Spegnete adesso la fiamma ed aggiungete il taleggio tagliato a fette. Mescolate per amalagamare per bene il tutto.
Completate con del pepe nero macinato e del rosmarino.
Bocconcini di pollo radicchio e taleggio
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