Biscotti al cocco e cioccolato bianco
Io ho una passione innata per il cocco, mi piace da matti ed in particolar modo se è il protagonista di ricette dolci.
I biscottini al cocco sono una delle prime ricette che ho imparato a fare, ormai diversi anni fa.
Questi biscotti al cocco sono senza glutine. Inoltre sono estremamente veloci da preparare e sono golosi al punto giusto. Il cocco insieme al cioccolato bianco è uno dei peccati di gola a cui non resisto proprio!
Per prepararli sono sufficienti pochissimi ingredienti e poco più di 10 minuti!
Ingredienti:
| 2uova | |
| 90gr cocco rapè | |
| 80gr zucchero | |
| 30gr fecola di patate | |
| 50gr gocce di cioccolato bianco | |
| 1/2cucchiaino lievito per dolci | |
| 1pizzico sale | |
| q.b. zucchero a velo |
Preparazione
Unite anche il cocco rapè, la fecola di patate ed il pizzico di sale. Mescolate ancora aiutandovi con un cucchiaio. Unite anche il lievito e per ultimo le gocce di cioccolato bianco.
Mescolte in modo da amalgamare per bene il tutto.
Coprite con della carta forno una teglia. Formate delle palline con l'aiuto delle mani e poggiatele man mano sulla carta forno. Proseguite sino ad esaurimento dell'impasto.
Formate delle palline grandi poco meno di una noce.
Infornate in forno caldo a 180° per 15-18 minuti al massimo.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di completare con dello zucchero a velo.
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- Biscotti al cocco e cioccolato bianco
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