Biscotti Pan di Zenzero: la ricetta perfetta per il tuo Natale ✨

Omini di Pan di Zenzero (Gingerbread)

I Biscotti Pan di Zenzero sono quei biscotti che non possono mancare durante il periodo natalizio.

Ma diciamo la verità: sono talmente deliziosi che vanno bene anche in qualsiasi altro momento dell’inverno.

Il loro profumo speziato di zenzero e cannella insieme alla consistenza friabile ma leggermente morbida li rende irresistibili.

Quella coccola da preparare in casa per regalare dolcezza e atmosfera.

Dopo averli preparati puoi semplicemente spolverarli con un poco di zucchero a velo o con una glassa all’acqua come ho fatto io, diventando anche un’idea carina da regalare.

Per questa ricetta ti consiglio di usare:

👉 Tappetino microforato*

👉 Tagliabiscotti omino pan di zenzero *

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Tempo preparazione 30 min

Cottura 20 min

Facile

24 biscotti

Dolci

Ingredienti:

Per i biscotti:

	1 uovo
	300gr farina 00
	120gr burro
	60gr zucchero a velo
	80gr miele d’acacia
	1/2 cucchiaino di cannella in polvere
	1 cucchiaino di zenzero in polvere
	1 cucchiaino di cacao amaro
	q.b. noce moscata
	1/2 cucchiaino di lievito per dolci
	1 pizzico di sale

Per la decorazione:

	1 dose glassa all'acqua qui la ricetta
	q.b. colorante alimentare in polvere rosso

Preparazione

1.

Step 1

Iniziamo impastando insieme farina e burro tagliato a cubetti. Lavoriamo velocemente, quindi aggiungiamo tutti gli altri ingredienti.
Possiamo lavorare l’impasto a mano in una ciotola oppure con la planetaria, facendo attenzione a non lavorarlo troppo.
Utilizziamo il burro freddo tagliato a cubetti (lo tiriamo fuori dal frigorifero massimo 5 minuti prima).
Una volta ottenuto un panetto liscio, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora, finché si sarà indurito.
In alternativa, possiamo preparare l’impasto il giorno prima e far riposare la frolla tutta la notte in frigo, sempre ben avvolta nella pellicola.

2.

Step 2

Dopo il tempo di riposo in frigorifero procediamo nel formare i biscotti.
Spolveriamo con un poco di farina un piano da lavoro. Riprendiamo la frolla, lasciamo ammorbidire qualche minuto a temperatura ambiente e dopo stendiamo con l'aiuto di un mattarello.
Stendiamo sino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

3.

Step 3

Con lo stampino formiamo i biscotti e disponiamo man mano su una leccarda coperta da un tappetino microforato.
Se non lo hai va bene anche la carta forno. Distanziamo i biscotti l'uno dall'altro.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti nel ripiano centrale.
Quando sono pronti sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
Con questa dose otterremo circa 24 biscotti.

4.

Step 4

Quando sono completamente freddi prepariamo la glassa all'acqua con la ricetta che trovi QUI.
Coloriamone una piccola parte con il colorante rosso. Lasciamo il resto della glassa bianca e decloriamo.

Consigli

Ti consiglio di usare i coloranti in polvere, se non trovi quelli in polvere puoi anche utilizzare quelli in gel. Ti sconsiglio invece quelli liquidi.
Puoi variare le dosi di spezie in base ai tuoi gusti, quelle che ti ho indicato sono quanto più fedeli alla ricetta originale e risultano equilibrate tra loro.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti fino a 7 giorni in una scatola ermetica.
Ti consiglio però di consumarli nei primi giorni, perché con il tempo perdono un pò della loro croccantezza e friabilità.

✨️ Perfetti da accompagnare con una cioccolata calda! Trovi QUI la mia ricetta

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✨️ Fammi sapere nei commenti se questi Biscotti Pan di Zenzero hanno riempito la tua casa di atmosfera natalizia!

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Biscotti Pan di Zenzero