Biscotti pistacchio e gocce cioccolato bianco – senza glutine
I biscotti al pistacchio e gocce di cioccolato bianco sono dei deliziosi dolcetti privi di glutine.
Facili da preparare e perfetti per quando si ha voglia di concedersi una dolce pausa.
Ho preparato questi biscotti utilizzando un mix di farine: farina di riso, fecola di patate e infine farina di pistacchi.
Ingredienti:
| 1uovo | |
| 110gr zucchero | |
| 180gr farina di riso | |
| 50gr fecola di patate | |
| 60gr farina di pistacchio | |
| 15gr pasta di pistacchio | |
| 40ml olio di semi | |
| 60ml latte | |
| 6 gr lievito per dolci | |
| 50 gr gocce cioccolato bianco |
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo uovo, zucchero, olio di semi, latte e pasta di pistacchi. Mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
Iniziamo a unire quindi le polveri. Inseriamo prima la farina di pistacchi, dopo la farina di riso e la fecola di patate. In ultimo aggiungiamo il lievito per dolci.
Mescoliamo sino a ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato e lavoriamo ancora per qualche secondo il composto.
Prepariamo una leccarda coperta da carta forno. Preleviamo un poco di composto con le mani e modelliamo in modo da formare una pallina. Adagiamo sulla carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento del composto. Alla fine otterremo circa 15 biscotti.
Inforniamo in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.
Iniziamo a unire quindi le polveri. Inseriamo prima la farina di pistacchi, dopo la farina di riso e la fecola di patate. In ultimo aggiungiamo il lievito per dolci.
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