La torta di mele soffice è il dolce di casa per eccellenza: un impasto morbido e umido, con le fettine di mela in superficie che in forno diventano tenere e dorate. È perfetta con il caffè del mattino o a merenda, e piace a grandi e piccini.

Il suo segreto è l’olio di semi al posto del burro: alleggerisce l’impasto e lo mantiene morbido a lungo. Lo zucchero di canna e la scorza di limone le regalano un profumo delicato, mentre il succo di limone sulle mele evita che anneriscano. A fine cottura basta un velo di miele per renderla lucida e invitante.

Al naturale è già perfetta, ma se vuoi renderla ancora più golosa servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o un cucchiaio di yogurt greco. Se preferisci, al posto del miele puoi spolverarla di zucchero a velo.

È la torta che prepari una volta e ti accompagna per più colazioni di fila. Conservala sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico: resta morbida per circa 3 giorni.