Maddleine con cioccolato bianco e frutti rossi
Le maddleine sono dei deliziosissimi dolcetti francesi con la tipica gobbetta che le caratterizza.
Delicati e dal gusto molto raffinato. In questa versione vi propongo delle maddleine molto golose ed anche graziose da presentare. Glassate con del cioccolato fuso bianco e arricchite da frutti rossi disidratati.
Per ottenere la classica gobetta vi raccomando di non omettere il passaggio in cui fate riposare il composto.
L’impasto deve essere ben freddo prima di essere infornato. Lo shock termico vi permetterà di ottenere la forma perfetta.
Ingredienti:
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Per le Maddleine
| 2 uova | |
| 100gr margarina | |
| 100gr zucchero | |
| 20gr zucchero di canna | |
| 20gr miele | |
| 60gr farina di mandorle | |
| 130gr farina di riso | |
| 50gr fecola di patate | |
| 1cucchiaino lievito per dolci | |
| 1pizzico sale | |
| 1cucchiaino estratto di vaniglia |
Per la decorazione
| 80gr cioccolato bianco | |
| q.b. frutti rossi disidratati |
Preparazione
Preparazione delle Maddleine
Aggiungete le uova e continuate a montare. Unite infine la farina di mandorle, farina 00, la fecola di patate ed il lievito poco alla volta. Aggiungete un pizzico di sale.
Una volta ottenuto il composto fate riposare in frigorifero per 3-4 ore. Se avete tempo a disposizione lasciate riposare anche tutta la notte, coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.
Riprendete il composto e trasferitelo negli stampi per maddleine. Fate cuocere in forno statico a 190° per 12 minuti.
Una volta cotte lasciate raffreddare completamente.
Decorazione
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Quando sarà fuso, immergete metà maddleine nel cioccolato e completate con dei frutti rossi disidratati.
Fate raffreddare completamente e gustate.
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