Maddleine con cioccolato bianco e frutti rossi

Maddleine al cioccolato bianco e frutti rossi

Le maddleine sono dei deliziosissimi dolcetti francesi con la tipica gobbetta che le caratterizza.
Delicati e dal gusto molto raffinato. In questa versione vi propongo delle maddleine molto golose ed anche graziose da presentare. Glassate con del cioccolato fuso bianco e arricchite da frutti rossi disidratati.
Per ottenere la classica gobetta vi raccomando di non omettere il passaggio in cui fate riposare il composto.
L’impasto deve essere ben freddo prima di essere infornato. Lo shock termico vi permetterà di ottenere la forma perfetta.

Preparazione 20 min + Tempo riposo 4 h

Cottura 12 min

Facile

16 Maddleine

Ingredienti:

Calcola Porzioni
Per le Maddleine
2 uova
100gr margarina
100gr zucchero
20gr zucchero di canna
20gr miele
60gr farina di mandorle
130gr farina di riso
50gr fecola di patate
1cucchiaino lievito per dolci
1pizzico sale
1cucchiaino estratto di vaniglia
Per la decorazione
80gr cioccolato bianco
q.b. frutti rossi disidratati

Preparazione

1.
Preparazione delle Maddleine
In una ciotola o planetaria montate le margarina insieme allo zucchero semolato e di canna. Aggiungete anche il miele, la vaniglia e montate.
Aggiungete le uova e continuate a montare. Unite infine la farina di mandorle, farina 00, la fecola di patate ed il lievito poco alla volta. Aggiungete un pizzico di sale.
Una volta ottenuto il composto fate riposare in frigorifero per 3-4 ore. Se avete tempo a disposizione lasciate riposare anche tutta la notte, coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.
Riprendete il composto e trasferitelo negli stampi per maddleine. Fate cuocere in forno statico a 190° per 12 minuti.
Una volta cotte lasciate raffreddare completamente.
2.
Decorazione
Quando le maddleine saranno fredda, trasferitele in una gratella.
Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Quando sarà fuso, immergete metà maddleine nel cioccolato e completate con dei frutti rossi disidratati.
Fate raffreddare completamente e gustate.
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