Mousse allo yogurt e crumble

Mousse allo yogurt e crumble

La mousse allo yogurt e crumble è un dolce fresco e delicato. Lo si capisce sin dalla prima cucchiaiata!

Un dessert che puoi tranquillamente preparare in anticipo e servire ai tuoi ospiti a fine pasto.

La consistenza cremosa di questa mousse leggera e fresca è perfetta anche in una calda giornata primaverile.

Preparazione 30 min

Cottura 15 min

Difficoltà Facile

6 monoporzioni

Ingredienti:

Mousse allo yogurt
125gr yogurt alle fragole
120gr panna fresca da montare (senza zucchero)
30gr zucchero a velo
2gr gelatina in fogli
Crumble alla vaniglia
35gr farina 00
10gr zucchero
15gr burro
1pizzico sale
q.b. vaniglia
Decorazione
q.b. confettura alle fragole
q.b. menta fresca

Preparazione

1.
Mousse allo yogurt
Mettiamo a reidratare la gelatina in acqua freddissima.
Montiamo la panna insieme allo zucchero a velo, con l'aiuto delle fruste elettriche.
Quando la panna è ben montata aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo delicatamente con una marisa.
Prendiamo la gelatina ormai idratata e strizziamo bene. Trasferiamo in un pentolino insieme a un poco di mousse.
Scaldiamo giusto qualche secondo in modo da far sciogliere la gelatina.
Uniamo alla mousse e mescoliamo delicatamente. Trasferiamo in frigorifero.
2.
Crumble alla vaniglia
Uniamo in una ciotola tutti gli ingredienti a meno del burro. Mescoliamo per amalgamare il tutto.
Aggiungiamo il burro a pezzi e ben freddo. Lavoriamo con le mani per ottenere un composto granuloso.
Trasferiamo su una teglia coperta da carta forno. Distanziamo bene il crumble. Cuociamo in forno ventilato a 165° per 12-15 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
3.
Assemblaggio
Prepariamo 6 bicchiere. Distribuiamo alla base di ogni bicchiere un cucchiaio circa di crumble.
Proseguiamo aggiungendo la mousse allo yogurt. Dividiamola in 6 porzioni. Aggiungiamo sopra la mousse un cucchiaio scarso di confettura.
Chiudiamo aggiungendo il restante crumble e qualche fogliolina di menta fresca.
Trasferiamo in frigorifero dove lasciamo riposare per almeno 4 ore prima di servire.
Conservazione
Le monoporzioni si conservano in frigorifero.
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