Muffin cocco e gocce di cioccolato

Pubblicato il 14 Luglio 2025

Aggiornato il 7 Giugno 2025

I muffin cocco e gocce di cioccolato sono dei dolcetti morbidi, profumati e irresistibili.

Perfetti per la colazione o la merenda, uniscono la dolcezza tropicale del cocco alla golosità del cioccolato fondente.

In questa ricetta ti mostro come prepararli in pochi passaggi, senza burro e con ingredienti semplici. Il risultato? Muffin soffici e dal profumo avvolgente, ideali anche da portare a scuola o al lavoro.

Un connubio perfetto per chi ama i sapori dolci ma decisi, con una consistenza leggera e un cuore ricco di gocce scioglievoli.

Preparazione 15 min

Cottura 30 min

Facile

12 muffin

Dolci

Ingredienti:

	2 uova
	180gr farina 00
	120gr zucchero
	70gr cocco rapè (detto anche cocco grattugiato)
	60ml olio di semi
	100ml latte
	16gr lievito per dolci
	70gr gocce di cioccolato

Preparazione

In una capiente ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero.
Iniziamo a montare il composto con l'aiuto delle fruste elettriche.
Una volta ottenuto un composto ben gonfio e chiaro, aggiungiamo l'olio di semi, il latte e il cocco rapè.
Continuiamo a montare, quindi aggiungiamo la le polveri setacciate.
Uniamo farina 00 e lievito per dolci. Otteniamo un composto ben liscio e montato.
In ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato e incorporiamo con una marisa.
Trasferiamo in uno stampo per muffin in cui abbiamo posizionato 12 pirottini.
Facciamo cuocere in forno già caldo a 180° statico per 30 minuti.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.