Pan di mandarino

Pubblicato il 17 Gennaio 2025

Aggiornato il 22 Aprile 2025

Il Pan di Mandarino è un dolce soffice e profumatissimo che racchiude tutto il sapore e l’aroma intenso dei mandarini.

Semplice da preparare, è ideale per la colazione o una merenda genuina.

Senza bisogno di spremere o sbucciare, in questa ricetta andremo a utilizzare i mandarini interi per un risultato umido e ricco di gusto.

Perfetto se come me ami i dolci agrumati e leggeri, questo dessert conquisterà grandi e piccini!

Preparazione 15 min

Cottura 45 min

Stampo 24 cm

Facile

Dolci

Ingredienti:

	3 uova
	300gr farina 00
	230-250gr mandarini non trattati (circa 3)
	180gr zucchero
	70ml olio di semi
	125ml yogurt bianco (senza zuccheri)
	1pizzico sale
	16gr lievito per dolci
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Laviamo sotto acqua corrente fredda i mandarini. Asciughiamoli, dopo tagliamo ogni mandarino in 4 spicchi.
Rimuoviamo eventuali semi e filamenti bianchi. Trasferiamo in un tritatutto e riduciamo in purea.
In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti a eccezione delle polveri. Uniamo quindi (uova, zucchero, mandarini frullati, yogurt, pizzico di sale, olio di semi).
Montiamo con le fruste elettriche.
Quando il composto è ben montato, aggiungiamo la farina setacciata poco alla volta.
Montiamo ancora e in ultimo aggiungiamo il lievito per dolci anch'esso setacciato.
Versiamo il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato e infarinato.
Inforniamo subito in forno preriscaldato a 170° ventilato. Cuociamo per 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di completare con lo zucchero a velo.