Torta soffice alle mele e panna

La torta di mele si sa è un grande classico, ne esistono mille versioni per accontentare praticamente tutti. Ognuno ha la sua preferita e se devo dire la mia, quella che preferisco è la torta di mele versione classica ereditata dalle ricette della mamma.

Oggi però avevo in mente una torta di mele tanto tanto soffice come una nuvoletta. La torta soffice alle mele e panna è riuscita a soddisfare egregiamente questa mia voglia.

La torta alle mele con panna all’interno dell’impasto ha una consistenza tanto soffice e morbida. Ideale per la colazione, ma anche per una dolce merenda. Se ami le torte alle mele e hai voglia di provare una versione un pò diversa, non mi resta che consigliarti vivamente di metterti all’opera preparando questa versione.

Preparazione 20 min

Cottura 55 min

Facile

Stampo da 22 cm

Ingredienti:

3uova
300gr farina 00
160gr zucchero
200ml panna fresca da montare (non zuccherata)
70ml olio di semi
2mele
16gr lievito per dolci
1cucchiaio zucchero di canna
q.b. zucchero a velo

Preparazione

1.
In una ciotola o planetaria montiamo le uova con lo zucchero. Dopo un paio di minuti aggiungiamo anche l'olio di semi e la panna a filo.
Montiamo ancora il composto, quindi uniamo la farina setacciata insieme al lievito. Aggiungiamo in 2-3 riprese.
Il composto alla fine dovrà risultare molto chiaro e soffice.
Trasferiamo l'impasto in uno stampo a cerniera ben imburrato e infarinato.
Sbucciamo le mele e tagliamo a fettine sottili.
Ricopriamo la superficie di mele. Spolveriamo le mele con un cucchiaio di zucchero di canna.
Inforniamo in forno caldo a 180° per 55 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di aggiungere un poco di zucchero a velo.
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