Pizza di pane carasau
La pizza di pane carasau è una sfiziosa reinterpretazione della pizza, realizzata con il croccante pane sardo.
Farcita con pomodoro, fresca mozzarella e saporite olive. È ideale per un antipasto originale o una cena veloce dal sapore mediterraneo.
Per questa ricetta ho usato:
Ingredienti:
| 250gr pane carasau | |
| 500ml passata di pomodoro | |
| 200gr ciliegine di mozzarella | |
| q.b. olive denocciolate (io taggiasche) | |
| q.b. sale, pepe | |
| q.b. rosmarino oppure basilico | |
| q.b. olio extravergine di oliva | |
| q.b. parmigiano reggiano grattugiato |
Preparazione
1.
Versiamo la passata di pomodoro in una ciotola. Aggiustiamo di sale, pepe e origano. Aggiungiamo un filo di olio e mescoliamo.
Prepariamo una teglia rotonda da 30-35 cm di diametro.
Sul fondo aggiungiamo un poco di olio extravergine di oliva e un paio di cucchiai di passata di pomodoro.
Iniziamo ad aggiungere un primo strato di pane carasau. Ricopriamo tutta la base con le fette di pane. Aggiungiamo un leggero stato di polpa di pomodoro.
Proseguiamo aggiungendo ancora pane carasau e questa volta: polpa di pomodoro, olive e mozzarelline divise a metà.
Ripetiamo l'operazione formando un altro strato allo stesso modo.
Completiamo con un ultimo e quarto strato. Questa volta farciamo solo con pomodoro e parmigiano.
Ricordiamoci di tenere da parte un poco di olive e mozzarella per la finitura finale.
Prepariamo una teglia rotonda da 30-35 cm di diametro.
Sul fondo aggiungiamo un poco di olio extravergine di oliva e un paio di cucchiai di passata di pomodoro.
Iniziamo ad aggiungere un primo strato di pane carasau. Ricopriamo tutta la base con le fette di pane. Aggiungiamo un leggero stato di polpa di pomodoro.
Proseguiamo aggiungendo ancora pane carasau e questa volta: polpa di pomodoro, olive e mozzarelline divise a metà.
Ripetiamo l'operazione formando un altro strato allo stesso modo.
Completiamo con un ultimo e quarto strato. Questa volta farciamo solo con pomodoro e parmigiano.
Ricordiamoci di tenere da parte un poco di olive e mozzarella per la finitura finale.
2.
Cuociamo in forno caldo a 210 gradi per 15 minuti.
Sforniamo e aggiungiamo le mozzarelline divise con l'aiuto delle mani e le olive.
Inforniamo ancora e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.
Sforniamo e completiamo con un filo di olio in superficie.
Sforniamo e aggiungiamo le mozzarelline divise con l'aiuto delle mani e le olive.
Inforniamo ancora e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.
Sforniamo e completiamo con un filo di olio in superficie.
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