Plumcake mandarino e nocciole

Plumcake mandarino e nocciole

I mandarini con la loro buccia super profumata ed il gusto leggermente acidulo, in questo plumcake sono i protagonisti.
Ho abbinato i mandarini alla farina di nocciole ed il risultato è una torta profumatissima ed umida all’interno.
Se la sola buccia dei mandarini è profumatissima, vi lascio immaginare che aroma c’è in casa dopo la cottura di questo dolce plumcake.

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Ingredienti:

Calcola Porzioni
2 uova
250gr polpa di mandarino (circa 5 mandarini)
150gr zucchero
50gr olio di semi
70gr farina di nocciole
180gr farina 00
16gr lievito per dolci

Preparazione

1.
Preparazione
Sbucciate i mandarini e rimuovete i semini interni ed i filamenti bianchi. Mettete i mandarini all’interno di un tritatutto e frullate in modo da ottenere una polpa quanto più fluida possibile.
Adesso in una ciotola inserite lo zucchero e le uova e montate con l’aiuto delle fruste elettriche. Aggiungete a questo punto la polpa di mandarini e l’olio di semi. Aggiungete la farina di nocciole. Mescolate ancora ed iniziate ad aggiungere, poco alla volta, la farina 00. Montate fino ad ottenere un composto ben gonfio ed omogeneo. Per ultimo aggiungete il lievito.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornate in forno caldo preriscladato a 170° ventilato oppure 180° statico. Fate cuocere 35 minuti.
Note
Nel caso in cui non abbiate la farina di nocciole, potete ricavarla tostando in forno per 6 minuti a 160° statico le nocciole. Tritatele poi con un mixer in modo da ottenere la farina di nocciole. Per un impasto più chiaro utilizzate le nocciole pelate, altrimenti vanno bene anche quelle con la pellicina. Io ho optato per la seconda soluzione.
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