La tahina (o tahin) è una crema ottenuta dai semi di sesamo macinati. Ha una consistenza simile a quella di una crema molto fluida e un sapore intenso e leggermente tostato.

È un ingrediente molto utilizzato nella cucina mediorientale e rappresenta uno degli elementi fondamentali dell’hummus, perché contribuisce a renderlo più cremoso e ricco di gusto.

Se non la trovi già pronta, la tahina si può acquistare facilmente nei supermercati più forniti oppure nei negozi di prodotti etnici.