Rose del deserto
Le rose del deserto sono dei biscotti sfiziosi che proprio per la loro forma un pò frastagliata ricordano le rocce del deserto.
Questi biscotti dal guscio croccante donato dalla presenza dei corn flakes sono facilissimi da realizzare.
Una combinazione di consistenza davvero golosa: la parte interna morbida e delicata viene contrastata da quella esterna più dorata e croccante.
Ingredienti:
| 2 uova | |
| 120gr farina 00 | |
| 60gr fecola di patate | |
| 80gr farina di mandorle | |
| 120gr zucchero | |
| 120gr burro | |
| 80gr corn flakes + q.b. per la copertura finale | |
| 8gr lievito per dolci | |
| 1 pizzico sale |
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e il sale.
Lavoriamo con una spatola o in planetaria con gancio a foglia fino a renderlo cremoso.
A questo punto uniamo le uova, una alla volta. Continuiamo a lavorare.
A questo punto uniamo la farina di mandorle, farina 00 e fecola. Lavoriamo ancora.
Uniamo 80 gr di corn flakes e il lievito per dolci.
Lavoriamo sino a ottenere un composto compatto e morbido. Preleviamo un poco di composto con le mani e modelliamo in modo da formare una pallina.
Passiamo nei corn flakes in modo da ricoprire tutti i lati.
Riponiamo su una leccarda ricoperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento del composto.
Otterremo circa 22 biscotti.
Inforniamo in forno caldo 180° statico e lasciamo cuocere per 15-18 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
Lavoriamo con una spatola o in planetaria con gancio a foglia fino a renderlo cremoso.
A questo punto uniamo le uova, una alla volta. Continuiamo a lavorare.
A questo punto uniamo la farina di mandorle, farina 00 e fecola. Lavoriamo ancora.
Uniamo 80 gr di corn flakes e il lievito per dolci.
Lavoriamo sino a ottenere un composto compatto e morbido. Preleviamo un poco di composto con le mani e modelliamo in modo da formare una pallina.
Passiamo nei corn flakes in modo da ricoprire tutti i lati.
Riponiamo su una leccarda ricoperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo sino a esaurimento del composto.
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