Muffin banana e gocce di cioccolato – vegani

Muffin banana e gocce di cioccolato – vegani

I muffin alla banana e gocce di cioccolato sono preparati senza aggiunta di uova e burro.

L’impasto resta morbido grazie alle banane inserite al suo interno.

Soffici e ideali per iniziare la giornata con la carica giusta!

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Ingredienti:

2 banane ben mature
240gr farina 00
90gr zucchero di canna
40ml olio di semi
130ml bevanda vegetale di soia
16gr lievito per dolci
60gr gocce di cioccolato fondente
q.b. codette di cioccolato fondente

Preparazione

1.
Sbucciamo le banane e tagliamo a rondelle. Riduciamo in purea con l'aiuto di una forchetta.
Raccogliamo le banane in una ciotola e uniamo zucchero di canna, olio di semi e bevanda vegetale. Mescoliamo gli ingredienti, quindi uniamo la farina poco alla volta.
Montiamo il composto con l'aiuto delle fruste elettriche.
Uniamo anche il lievito e montiamo sino a ottenere un composto gonfio e ben montato.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente e incorporiamo delicatamente con una marisa.
Dividiamo l'impasto in 12 pirottini che abbiamo precedentemente inserito in uno stampo da muffin.
Completiamo con qualche codetta di cioccolato in superficie.
Inforniamo in forno ben caldo a 180° statico e lasciamo cuocere per 35 minuti.
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