Biscotti ai due cioccolati – senza glutine

In una ciotola uniamo zucchero di canna, zucchero semolato, uovo e olio di semi. Mescoliamo velocemente, quindi iniziamo ad unire la farina di riso e l’amido di mais poco alla volta.
Lavoriamo con le mani il composto. Aggiungiamo sale e lievito per dolci.
Per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato bianco e fondente. Alla fine dovremo ottenere un panetto compatto e lsicio.
Formiamo delle palline grani poco più di una noce con l’aiuto delle mani. Adagiamole man mano su una teglia ricoperta da carta forno e schiacciamo leggermente la superficie.
Inforniamo in forno caldo a 180° per 18 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di cospargere la superficie con dello zucchero a velo.