Muffin pesca e nocciola

Muffin pesca e nocciola

I muffin pesca e nocciola sono una vera coccola di dolcezza.

Sebbene la coppia pesca e nocciola possa sembrare stravagante, vi posso assicurare che il risultato soddisferà a pieni voti il vostro palato.

Dei muffin non solo deliziosi, ma anche belli da presentare. Inizierete a mangiarli con gli occhi ancor prima di dare il primo morso!

Sono buoni a colazione, merenda o come dolcetto a fine pasto.

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

Ingredienti:

2 uova
220gr farina 00
40gr farina di nocciole
180gr zucchero semolato
50ml olio di semi
20ml latte
1 pesca 150 gr
16gr lievito per dolci
q.b. granella di zucchero

Preparazione

1.
Preparazione
Laviamo la pesca sotto acqua corrente fredda. Dividiamola a pezzettoni ed inseriamola in un tritatutto.
Frulliamo fino ad ottenere una purea. Teniamo da parte.
In una ciotola o planetaria inseriamo uova e zucchero. Iniziamo a momtare il composto con le fruste elettriche.
Quando il composto inizierà ad essere ben gonfio ed aereato, aggiungiamo l’olio di semi, il latte e la purea di pesca.
Montiamo ancora qualche minuto. Uniamo a questo punto la farina di nocciole e la farina 00 setacciata insieme al lievito per dolci.
Uniamo le polveri in 2-3 riprese.
Continuiamo a montare il composto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Inseriamo i pirottini in una teglia per muffin. Riempiamo per 2/3 ogni pirottini.
Completiamo aggiungendo in superficie della granella di zucchero. m
Inforniamo in forno preriscaldato a 170° ventilato (180° statico) per 35 minuti.
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