Muffin con gocce di cioccolato – vegani

27 Giugno 2023

Insieme ai muffin con gocce di cioccolato si può dire che ci sono praticamente cresciuta! Una delle ricette che ti accompagnano sin da bambino, impossibile non averli mangiati almeno più di una volta nella vita.

E oggi mi trovo ancora a prepararli, ma adesso anche in versione vegana. Senza l’aggiunta di uova e burro.

Il risultato sono dei muffin golosi quanto quelli classici. La ricetta sarà anche leggermente diversa dalla classica versione, ma posso assicurarti che anche la versione veg non ha nulla da invidiare ai muffin che mangiavo da piccola! 🥰

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Facile

12 muffin

Dolci

Ingredienti:

	290gr farina 00
	110gr zucchero di canna
	170ml latte di soia
	50ml acqua
	70ml olio di semi
	80gr gocce cioccolato fondente
	16gr lievito per dolci
	q.b. zucchero a velo

Preparazione

Uniamo zucchero di canna e liquidi: latte di soia, acqua e olio di semi. Iniziamo a montare con delle fruste in modo da far scioglere lo zucchero.
Aggiungiamo la farina 00 insieme al lievito per dolci, poco alla volta.
Montiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Uniamo per ultimo le gocce di cioccolato fondente. Mescoliamo con l’aiuto di un cucchiaio.
Dividiamo il composto in 12 pirottini.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 35 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di completare con un poco di zucchero a velo.