Plumcake pesca e yogurt greco

Plumcake pesca e yogurt greco

Il plumcake pesca e yogurt greco è un dolce leggero. soffice e sano.

Un dolce ideale per la colazione, ma anche per uno spuntino durante la giornata.

Questo plumcake è preparato con pesche fresche ed un leggero yogurt greco.

Se lo preparate per la colazione vi consiglio di accompagnare questo plumcake con una fresca spremuta d’arancia oppure un caldo caffè espresso!

Preparazione 15 min

Cottura 40 min

Facile

Ingredienti:

2 uova
1pesca 150 gr circa
150gr yogurt greco
250gr farina 00
160gr zucchero
40gr olio di semi
16gr lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

Preparazione

1.
Preparazione
Laviamo la pesca sotto acqua corrente fredda. Tagliamola a pezzettoni e trasferiamola in un mixer.
Frulliamo fino ad otenere la consistenza di una purea.
In una ciotoa uniamo uova e zucchero. Montiamo con l’aiuto delle fruste elettriche per circa 5 minuti.
A questo punto uniamo la purea di pesca, lo yogurt e l’olio di semi. Continuiamo a montare e quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungiamo la farina insieme al lievito, poco alla volta.
Incorporiamo tutta la farina e montiamo fino ad ottenere un composto gonfio e liscio.
Trasferiamo il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato (oppure 180° statico) e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Vi raccomando di fare sempre la prova stecchino.
Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.
Completiamo con dello zucchero a velo solo quando il plumcake sarà completamente freddo.
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