Plumcake al limone

Plumcake al limone

Soffice e profumato, questo plumcake è perfetto se siete alla ricerca di un dolce che vi permettà di svegliarvi col sorriso. Ve lo consiglio anche se siete alla ricerca di un’idea per una colazione sana e golosa.

La sua consistenza soffice e leggera è perfetta anche per trasformare questo plumcake in un dolce da fine pasto. La nota leggermente acidula del limone viene ammorbidita dalla panna presente all’interno dell’impasto.

E se non fosse abbastanza, vi suggerisco di dare un occhio anche al plumcake al limone e semi di papavero.

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Preparazione 15 min

Cottura 40 min

Facile

Ingredienti:

2uova
270gr farina 00
190gr zucchero
150gr panna
2limoni succo + buccia grattugiata
60ml olio di semi
16gr lievito per dolci
q.b. burro
q.b. zucchero a velo

Preparazione

1.
Lavare bene i limoni e grattugiarne la buccia. Unire la buccia grattugiata in una ciotola nel quale aggiungerete anche le uova e lo zucchero.
Montare il composto con una frusta e fino ad ottenere un composto chiaro e ben aereato.
Unire a questo punto il succo di limone, la panna e l’olio di semi. Montare ancora.
Unire poco alla volta la farina ed il lievito per dolci.
Il composto dovrà alla fine risultare ben gonfio e chiaro. Trasferiamo il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Aggiungiamo lungo la lunghezza del plumcake, al centro un poco di burro. Servirà per ottenere la spaccatura centrale.
Infornare in forno caldo a 170° ventilato per 40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di completare con dello zucchero a velo.
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