Plumcake caffè e cioccolato
C’è quel momento preciso, la mattina, in cui la moka inizia a borbottare e il profumo del caffè si prende tutta la casa. Al mattino il suo profumo inebriante ammetto che è praticamente l’unica cosa che riesce a farmi aprire gli occhi!
Ci sono certe mattine però in cui nemmeno questo riesce a darmi la forza di carburare per la giornata. È proprio in settimane come queste che corro ai ripari e preparo questo plumcake caffè e cioccolato.
Il caffè profuma l’impasto e gli regala quel gusto deciso e, il cioccolato ci mette la sua nota golosa che si scioglie un po’ a ogni morso. Il risultato è un plumcake soffice, che ti dà davvero la carica giusta.
Mi piace prepararlo la sera, così al mattino trovo la colazione già pronta e la casa che profuma ancora di buono. Una fetta con il cappuccino ed è tutta un’altra partenza, credimi!
Prova anche queste varianti:
Ingredienti:
| 2 uova | |
| 240 gr farina 00 | |
| 180 gr zucchero | |
| 40 ml caffè ristretto | |
| 40 ml latte | |
| 70 ml olio di semi | |
| 3 cucchiaini caffè solubile | |
| 16 gr lievito per dolci | |
| 1 pizzico di sale | |
| q.b. estratto di vaniglia | |
| 80 gr gocce cioccolato fondente |
Preparazione
Lavoriamo con le fruste elettriche.
Quando il composto è chiaro e spumoso, uniamo l'olio di semi, il latte e il caffè ristretto (non caldo). Continuiamo a montare finchè non sono ben incorporati.
A questo punto aggiungiamo il caffè solubile e dopo le polveri setacciate: farina 00 e lievito per dolci.
Come ultima cosa aggiungiamo le gocce di cioccolato avendo cura di tenerne una manciata da parte.
Incorporiamo delicatamante con la marisa.
Versiamo l'impasto nello stampo da plumcake che avremo imburrato e infarinato.
Completiamo aggiungendo sulla superficie le gocce tenute da parte.
Cuociamo in forno statico già caldo a 180°C per 40 minuti. Prima di sfornare facciamo la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lasciamo intiepidire prima di tagliarlo.
Conservazione
In frigorifero si mantiene fino a 5 giorni: in questo caso ti consiglio di tirarlo fuori una mezz'oretta prima di servirlo, giusto il tempo di riportarlo a temperatura ambiente e ritrovare tutta la sua sofficità.
Consigli
Per questa ricetta ho usato:
✨️ Fammi sapere nei commenti se hai provato questo soffice Plumcake!
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