Muffin al tiramisù

Muffin al tiramisù

E se sei un amante del famoso tiramisù, è il momento di provare questi soffici e goduriosi muffin al gusto tiramisù.

Grazie alla presenza del mascarpone all’interno dell’impasto, questi muffin sono delle vere nuvolette di bontà.

Preparazione 20 min

Cottura 45 min

Difficoltà Facile

12 muffin

Ingredienti:

2 uova
250gr mascarpone
240 gr farina 00
140gr zucchero
70ml latte
50ml olio di semi
60ml caffè espresso
16gr lievito per dolci
q.b. cacao amaro in polvere
q.b. estratto di vaniglia

Preparazione

1.
Uniamo uova e zucchero in una ciotola o planetaria e iniziamo a montare con le fruste elettriche.
Non appena il composto inizierà a essere ben gonfio e montato, aggiungiamo: latte, olio di semi e caffè espresso.
Continuiamo a montare, quindi aggiungiamo estratto di vaniglia e mascarpone.
Infine inseriamo la farina poco alla volta e il lievito per dolci.
Montiamo molto bene, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Dividiamo il composto in 12 pirottini che abbiamo posizionato in uno stampo da muffin.
Inforniamo in forno ventilato a 170° e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di spolverare la superficie con abbondante cacao amaro in polvere.
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