22 Ottobre 2024

Cotoletta alla milanese al forno

22 Ottobre 2024

La cotoletta alla milanese al forno è un secondo piatto saporito e che mette d’accordo tutti a tavola.

Il taglio perfetto per questo piatto è una fetta di vitello di medio spessore e possibilmente con osso. A me ricorda tantissimo il classico orecchio di elefante che ho conosciuto proprio appena approdata a Milano, i primi anni.

Puoi accompagnare la cotoletta con una fresca insalata oppure con una polenta.

Preparazione 20 min

Cottura 20 min

Facile

2 porzioni

Secondi Piatti

Ingredienti:

	2fette carne di vitello (preferibilmente con osso)
	1 uovo
	q.b. sale
	q.b. pepe nero macinato
	q.b. pangrattato
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. origano

Preparazione

Prendiamo le fette di vitello e battiamole leggermente.
Rompiamo uovo e sbattiamolo. Passiamo le fette di vitello nell'uovo. Facciamo aderire bene da entrambi i lati.
Passiamo ogni fetta di carne nel pangrattato aromatizzato con: origano, sale e pepe nero macinato.
Facciamo aderire bene la panatura da tutti i lati, quindi trasferiamo la fetta di vitello in una leccarda coperta da carta forno.
Procediamo allo stesso modo con l'altra cotoletta.
Aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva in superficie e andiamo in forno.
A metà cottura giriamo le cotolette per ottenere una perfetta panatura.
Cuociamo in forno ben caldo a 200° statico per 20 minuti circa.