Cupcake al cioccolato
I cupcake al cioccolato sono buoni in purezza, ma diventano qualcosa di eccezionale se farciti con una golosa ganache o crema allo yogurt.
Questi dolcetti sono davvero geniali perché si preparano in poco tempo e possono essere farciti in mille modi diversi a seconda dell’occasione!
Nella mia versione veri che utilizzo un poco di formaggio spalmabile: quest’ingredienti permette infatti ai cupcake di restare morbidi e non secchi anche per un paio di giorni.
Ingredienti:
| 2uova | |
| 140gr farina 00 | |
| 30gr cacao amaro in polvere | |
| 130gr zucchero | |
| 100gr burro (temperatura ambiente) | |
| 80gr formaggio spalmabile | |
| 50ml latte | |
| 8gr lievito per dolci | |
| 3gr sale |
Preparazione
1.
In una ciotola uniamo il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzettoni e lo zucchero.
Lavoriamo con le fruste elettriche in modo da far ammorbidire il burro. Aggiungiamo quindi uova e sale.
Montiamo ancora, quindi uniamo le polveri poco alla volta. Inseriamo prima tutta la farina e dopo il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci.
Otteniamo un composto ben liscio e senza grumi.
Dividiamo l'impasto in 12 pirottini che abbiamo posizionato in uno stampo da muffin.
Inforniamo in forno ben caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 25 minuti.
Lavoriamo con le fruste elettriche in modo da far ammorbidire il burro. Aggiungiamo quindi uova e sale.
Montiamo ancora, quindi uniamo le polveri poco alla volta. Inseriamo prima tutta la farina e dopo il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci.
Otteniamo un composto ben liscio e senza grumi.
Dividiamo l'impasto in 12 pirottini che abbiamo posizionato in uno stampo da muffin.
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