Cupcake fantasma – Halloween

Simpaticissimi e golosi, i cupcake fantasma sono perfetti per Halloween.

Sono talmente buoni che ne andranno matti non solo i piccoli, ma anche i più grandi.

Ho realizzato questi cupcake con una base al cioccolato ed infine li ho farciti con una soffice crema al mascarpone e panna.

Preparazione 50 min

Cottura 25 min

Facile

12 cupcake

Ingredienti:

Base Cupcake:
2uova
150gr farina 00
20gr cacao amaro in polvere
100gr burro a temperatura ambiente
120gr zucchero
70gr cioccolato fondente
50ml latte
8gr lievito per dolci
Farcitura:
1/2dose crema mascarpone e panna qui la ricetta
36 palline di cioccolato

Preparazione

1.
Base Cupcake
Setacciamo le polveri. In una ciotola uniamo: farina 00, cacao amaro e lievito per dolci. Setacciamo con una frusta a mano.
In un'altra ciotola uniamo: uova e burro freddo a pezzettoni. Iniziamo a montare con l'aiuto delle fruste elettriche.
Dopo aver lavorato i due ingredienti aggiungiamo le uova. Montiamo ancora.
Facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta fuso e leggermente raffreddato, aggiungiamo al nostro composto. Uniamo anche il latte e continuiamo a montare con le fruste.
Aggiungiamo le polveri poco alla volta.
Lavoriamo bene il composto per almeno 5 minuti. Alla fine otterremo un composto ben liscio ed omogeneo.
Trasferiamo in 12 pirottini riposti in uno stampo da muffin.
Adesso con l'aiuto di una pallina di carta alluminio, diamo una forma particolare ai cupcake. Inseriamo la pallina ad un lato di ogni pirottino, come mostrato nel video.
Inforniamo in forno caldo a 170° ventilato e lasciamo cuocere per 25 minuti.
2.
Farcitura
Prepariamo metà dose di crema al mascarpone e panna seguendo la ricetta a questo link.
Una volta cotti i cupcake lasciamo raffreddare completamente.
Farciamo la superficie con la crema, utilizzando una sac a pochè.
Formiamo delle strisce che andranno a formare il nostro fantasmino.
Completiamo aggiungendo delle piccole palline di cioccolato per formare bocca e occhi.
Trasferiamo in frigorifero sino al momento di servirli.
0 0 votes
Rating
Subscribe
Notificami

0 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments