Insalata con ceci avocado e pomodoro

Pubblicato il 13 Giugno 2025

L’insalata con ceci, avocado e pomodoro è ideale quanto hai voglia di qualcosa di fresco, leggero e nutriente.

Si prepara in pochi minuti, è ricca di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, ed è perfetta da gustare fredda nei giorni più caldi.

Un piatto semplice ma completo, che ti sazia senza appesantire e ti regala tutto il sapore dell’estate in ogni forchettata.

Preparazione 5 min

Senza cottura

Molto Facile

2 porzioni

Insalate

Ingredienti:

	200gr ceci precotti
	1/2 avocado
	q.b. pomodoro ciliegino
	q.b. olive nere denocciolate
	q.b. sale
	q.b. olio extravergine di oliva
	q.b. succo di limone

Preparazione

Scoliamo i ceci dall'acqua di conservazione e sciacquiamoli sotto acqua corrente fredda.
Mettiamoli in una ciotola
Aggiungiamo l'avocado tagliato a fette, i pomodorini tagliati a metà e olive nere denocciolate.
Completiamo aggiungendo succo di limone, sale e olio extravergine di oliva.
Mescoliamo bene e serviamo.

Consigli e varianti

Se vuoi, puoi usare anche i ceci secchi: lasciali in ammollo in acqua fredda per tutta la notte, poi falli bollire per circa un’ora, finché non saranno ben cotti.
In alternativa, puoi sostituire i ceci con fagioli o altri legumi che ti piacciono o che hai già in casa.
Puoi anche utilizzare varietà diverse di pomodoro.