Risotto Fiori di Zucca e Zucchine

Risotto Fiori di Zucca e Zucchine

Il risotto con fiori di zucca e zucchine รจ un primo piatto delicato, leggero e perfetto per la primavera e lโ€™estate.

La dolcezza delle zucchine si sposa con la leggerezza dei fiori di zucca, creando un equilibrio di sapori raffinato e naturale.

รˆ una ricetta semplice, vegetariana, e ideale anche per chi ama mangiare sano senza rinunciare al gusto.

Con pochi ingredienti freschi e una mantecatura ben fatta, porterai in tavola un risotto cremoso e profumato che conquisterร  tutti.

Preparazione 20 min

Cottura 20 min

Facile

2 Porzioni

Ingredienti:

180 gr riso Carnaroli
800ml Brodo vegetale
150gr zucchine con fiore
q.b. vino bianco secco
q.b. burro
q.b. pepe nero
q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

1.
Step 1
Prepariamo un brodo vegetale con sedano, carote e cipolle.
Laviamo le zucchine e i fiori delicatamente.
Tagliamo le zucchine a rondelle e dividiamo ogni fiore a metร . Rimuoviamom delicatamente il pistillo.
Spostiamoci adesso ai fornelli. Mettiamo sul fuoco una padella con una noce di burro. Lasciamo scaldare, quindi aggiungiamo le zucchine. Saliamo, pepiamo e facciamo saltare per qualche minuto, giusto il tempo di dorarle un pรฒ.
Le zucchine dovranno restare croccanti.
2.
Step 2
Mettiamo sul fuoco un tegame basso e largo e lasciamo scaldare. Aggiungiamo il riso. Facciamo tostare.
Sfumiamo con vino bianco secco. Facciamo evaporare bene e uniamo il primo mestolo di brodo.
Da questo momento saranno necessari circa 20 minuti di cottura.
Aggiungiamo ancora altro brodo non appena il percepente รจ stato assorbito dal risotto. Mescoliamo con costanza.
Al termine della cottura uniamo le zucchine. Amalgamiamo e spegniamo la fiamma. Completiamo unendo i fiori di zucca, burro e parmigiano.
Mantechiamo e serviamo. Completiamo con un poco di pepe nero.

โœจ๏ธ Fammi sapere nei commenti se hai preparato questo colorato Risotto Fiori di Zucca e Zucchine!

0 0 votes
Rating
Subscribe
Notificami

0 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments